豐盛蟹宴

海景咖啡廊廚師團隊搜羅十種時令蟹類，每日供應其中六至七款，當中包括蟹膏濃郁的麵包蟹、蟹肉纖細的鱈場蟹、鮮甜多汁的泥蟹，還有大閘蟹、長腳蟹、水蟹、奄仔蟹、花蟹、軟殼蟹及三點蟹，鮮蟹種類之多可能是香港自助餐之最！

由2016年10月15日至11月30日，海景咖啡廊自助晚餐呈獻鮮味無窮的豐盛蟹宴，提供多達十款蟹，每位客人更可免費享用太湖大閘蟹一隻。逢星期五及六舉辦的阿拉斯加皇帝蟹重量競猜遊戲，贏取阿拉斯加皇帝蟹一隻。

海景咖啡廊的自助晚餐網羅琳瑯滿目的國際佳餚包括即開生蠔、日式刺身等，當然少不了Mövenpick 雪糕及多款精緻甜品，為豐盛的蟹宴譜上完美句號。

日式刺身

即開生蠔

餐廳：海景咖啡廊

地址：香港九龍尖沙咀東部麼地道70號海景嘉福洲際酒店M層 

電話：2731 2860

網址：www.hongkong.intercontinental.com

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URA 新行政總廚 ～ 高岡浩二

 URA新任行政總廚高岡浩二是個100%土生土長的日本人，卻是非常國際化的一個大廚；高岡浩二來香港前，曾帶領過很多國際化的餐飲團隊，包括從美國到加拿大、從土耳其到希臘。他之前曾於 Zuma Istanbul 當行政總廚，以及雅典北部幾家著名餐廳，包括 Oozora 新派日本菜等。

URA政總廚高岡浩二

基於高岡浩二的國際化烹飪經驗，他帶領整個URA廚房的團隊下，希望可以帶來更驚喜創意菜色。他的招牌菜式包括入口即溶的 A5 鹿兒島神戶牛扒。

北海道蟹膏多士；

帶子他他 ；

URA啤酒花園現已開幕：
全港最特別的啤酒花園現已開幕！圓拱球體的白色戶外花園，讓人盡享秋日舒爽。如果很喜歡室外的啤酒花園，因為是最佳的休憩地，讓人可以在城市之內跟朋友享受一刻寧靜。就來中環的 URA 體驗一下這與別不同的啤酒花園。

URA 歡樂時光，完成一天的工作，沒有什麼比起享受一杯冰凍日本手工啤酒更好的吧？

URA 現正推出全新的「歡樂時光」是以「放題形式」供應特選酒款，配上美味的串燒，十分吸引！下午 5:30 到晚上 9:30，URA 都精選了啤酒、紅、白葡萄酒及清酒，讓客人飲個夠，「任飲」時段的收費分別是 5:30 至 7:30的 HK$160 及7:30 至 9:30的HK$180，有酒飲又怎少得小食？「四式炭烤串燒」以特惠價 HK$68 供應，包括醬燒烤雞腿、雞頸、雞肝及雞軟骨。

店如其名，URA 於日文中的意思就是「隱藏」。這家由行內知名的餐廳經營者「蔣氏兄弟」開設的新派日式料理的確是隱於市，為香港客人帶來最滋美又奢華的日式餐飲體驗，每日直送日本大阪的新鮮食材來港。


餐廳：URA 日本料理美食餐廳
地址：中環威靈頓街 198 號二樓
電話： 2111-9381


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本地最好滋味 ~ 藍天食軒

包羅本地最好滋味 

甚麼是本地滋味？街頭小吃當然是各式魚蛋、雞蛋仔、煎釀三寶等，餐廳當然就是茶餐廳，晚飯就是大牌檔式鑊氣小炒，如果藍天食軒連魚蛋，煎釀三寶都賣埋，就真係一店食晒香港特色。它日間是茶記，賣叉燒煎蛋飯、乾炒牛河、常餐、奶茶等茶記必食，夜晚就搖身一變做港式小菜館，賣乜呢？就係蒜香焗蠔、花雕蒸蟹、蘿蔔坑腩煲、鼓椒花甲、鮑汁花菇鵝掌煲等鑊氣小菜，就算連海鮮類如避風塘炒蟹、紅燒龍躉扣等都一一落齊，這類港式小菜，無論本地人抑或遊客都合晒何車，如果這類型是你至愛，不妨試試這家佐敦新貴，必食招牌菜有爆炸豬手、金沙脆片墨魚膠、玉樹臨風雞等。

爆炸豬手 

紅燒龍躉扣

玉樹臨風雞

鮑汁花菇鵝掌煲

餐廳：藍天食軒
地址：九龍佐敦吳松街182號
電話：3998 4404 \ 3998 4405




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好料做好菜，煮出真原味

慶有餘 

這家以紅和金做主調的樓上中菜館，有一個好名字叫慶有餘，有著五星酒店中菜館的格局，更有絕不比下去的好菜式，主理人本身對食就有很高要求，開這家店的原意，本來是因為在外難找一間令自己完全滿意的菜館，就索性開一家讓自己吃到好菜，他尤其對使用味精、添加劑來做菜的手法深痛惡絕，所以堅持要零添加，須知道不用味精不算難，但現今很多調味料其實已加入不同增味劑，本身就是一種味精，他也不要，這樣才考起大廚，因為要做到如此，食材本身一定要夠好，而且烹調也要更花工夫和時間，而且要廚師夠功力才能煮出食材的味道。 

梅菜帶子腸粉 

番石榴帶子餃

所以來慶有餘，不要急，必要慢活慢嚐，以慳住食及趕快餐心態只是暴殄天物。主打食物有點心和精品粵菜，盡量都做傳統正宗，只部分加些新元素，例如梅菜帶子腸粉，清甜幽香又不失口感；大製作工夫菜有八寶鴨，選用粟子、蝦米、冬菇、鹹蛋黃和黑土五常米等食材填入鴨肚再用鴨骨上湯燉至呈誘人琥珀色澤；另有用有機種植的建平有機黑豆製作的黑豆富貴雞、蜜餞貴花鱔球，其實很多都是向十級難度挑戰的菜式。 

煙燻雞

八寶鴨

餐廳：慶有餘

地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓 

電話：23237280

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灣仔船街優質粵菜 ～ 嚐館

嚐館 

灣仔船街不長，卻有多家食店，瀟灑走一回，就有 22 Ships、restaurant Akrame、

Ham & Sherry、Motorino、Atelier Vivanda、Limehouse、Double Tree、Timon Seafood Tapas Bar & Restaurant 等食店，全部是英文店名的外國菜食店，以西班牙菜、法國菜及意大利菜為主，可說是外國勢力集中地，偏偏就只有嚐館一家鶴立雞群做中菜及火鍋，當然有板斧，主理人黃先生出身多家著名海鮮酒家及潮州菜館，對於找高質食材很有門路，尤其海鮮，甚至行家有時也要找他幫忙要貨。 

茶香煙燻雞 

自從星街帶動附近熱鬧起來令高級食店林立，他覺得就欠一家滿足本地傳統口味的中式食肆，所以出重本這裡開業，餐牌幾乎網羅最受本地客歡迎的菜式，小菜、火鍋、海鮮、日式刺身、點心，再加一些熟悉地方菜，以及自己最拿手的招牌，餐牌都幾本，可說包羅萬有。 

必食項目有特級蝦多士、生磨杏汁白肺湯、A級奄仔蟹、茶香煙燻雞等。其中奄仔蟹可說是鎮店之作，採用體型巨大的菲律賓進口蟹，質素穩定，肉嫩而蟹黃甘香，以鹽焗方式味道更加吸引；而茶燻雞也是熟客經常翻點名物，其煙燻香氣特別濃烈，皮脆不在話下，肉質卻仍然保持嫩滑。 

A級奄仔蟹 

特級蝦多士 

地址：灣仔船街1-7號寶業大廈1樓1號鋪 

電話：37071115

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