來自摩納哥的Beefbar

來自摩納哥的Beefbar

對於摩納哥這個歐洲小國，大家會想起甚麼？那條全球知名的蒙地卡羅一級方程式跑道？賭場？逃稅天堂？摩納哥皇室？由今天起，加多一個答案，位於中環，來自摩納哥的Beefbar。是Beefbar餐廳的亞洲第一間分店，其他則分佈在墨西哥，盧森堡，莫斯科，希臘等地方。

沿著雪廠街的斜路而上，來到Club Lusitano二樓，日間的Beefbar，窗外折射進來的光線，為這間由摩納哥著名設計單位Humbert & Poyet，以皮革、木材、白色大理石、黃銅等材料結合而成的餐廳，添上一份和諧，有別於其他高級扒房的陰暗沉實。當然，Beefbar並不是走高級扒房路線，酒牌上的選擇豐儉由人，最便宜的紅酒，三百多四百已經有一瓶。200g Flat Iron，只是二百多元而已。

餐廳其中一角的Raw bar，由蒙地卡羅原裝移植過來，吧檯的師傅，專門即席炮製生吃菜式，如生牛肉薄片或牛肉他他、香港少有的牛仔肉他他配龍蒿、來自蒙地卡羅招牌菜吞拿魚及鱸魚他他伴血橙等。

Langoustine carpaccio, capers leave and linum seeds, 意大利行政總廚Andrea Spagoni解釋，他在香港試過多種龍蝦之中，以紐西蘭的質素最佳。鮮甜嫩滑的龍蝦薄片，以芝麻，與木瓜加香檳，carpes leaves煮成的酸甜醬汁，清新怡人是它的個性。

Langoustine carpaccio, capers leave and linum seed

西西里紅蝦的質素有多好，可以在這道Red prawn tartare, caviar, black tomatoes看到，甜美而柔軟美態，在檸檬汁，橄欖油，黑蕃茄，與魚子的襯托之下真情流露。

西西里紅蝦Red prawn tartare, caviar, black tomatoes

Pure Kobe Mini Burger，軟滑的和牛漢堡扒，油香與肉香夾集，配以酸甜的tartar醬，有平衡和牛肥膩之妙。

Pure Kobe Mini Burger

American Prime Black Angus Filet，U.S Black Angus來自芝加哥伊利諾州，在特製的烤爐，加上多款香料同烤，出爐時以法國鐵鍋盛載著的黑安格斯牛扒，保存著新鮮熱辣，得出如此肉味澎湃，肉質juicy的驚豔。就算是綠葉身份的薯蓉，也有多達七款不同口味，例如九層塔，白松露等等選擇，原味的軟滑之中，帶點鹹的味道，留下深刻印象。

American Prime Black Angus Filet

一頓牛扒盛宴的結尾，總要由個甜品才叫完滿，巨大的朱古力梳乎里以70％朱古力來引發出無限可能，sticky與濃郁甘甜的感覺來來回回，再以焦糖，芝麻雪糕作點綴，仍然念記著這份朱古力的濃情蜜意。

Chocolate, sesame & caramel souffle with yuzu icecream 

餐廳：BEEFBAR Hong Kong

地址：中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓

電話：2110 8853

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亞洲五十大餐廳之一 ：大班樓

大班樓精心挑選各種食材，在標榜原汁原味的大廚手上，化成一道又一道的佳餚。


花雕雞油蒸花蟹是大班樓的招牌菜。雞油的香滑與花雕的清香，一同滲進花蟹中。爽滑的陳村粉更完全吸收了花雕汁的精華。

花雕雞油蒸花蟹

龍井菊花煙燻BB鴿，隱藏著細緻的煙燻香，軟淋的肉質帶出茶葉的芳香，層次感極之豐富。

龍井菊花煙燻BB鴿

一道一道精雕細琢的菜式背後，天哥亦肩負著承傳粵菜過去未來之責任。希望他能把屬於我們的粵菜，傳承下去，流芳百世。


餐廳：大班樓
地址：中環九如坊18號
電話：+852 2555 2202






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JINJUU 時尚韓風Brunch

JINJUU 全新時尚韓風早、午餐

週末睡飽醒來，以一頓韓式燒酒週末Brunch體驗一下真正的韓式風味絕對是人生一大樂事！Jinjuu全新菜單的一系列傳統韓國美食包括石窩雜錦飯、炒薯粉及韓式煮年糕等，想再盡興一點便要開懷大喝一杯又一杯的韓國燒酒，或多款頂級佳釀如Roederer Estate氣酒、韓國啤酒及Jinjuu特製的雞尾酒，為週末揭開序幕。

於大朝鮮時代被叫作「骨董飯」的石窩雜錦飯（Bibimbap）是農曆新年歲晚家家戶戶都會與鄰居一同享用的賀年食品。於Jinjuu，您無需與他人分享或妥協您的喜好，因為您可從多款時令蔬菜及烤肉中配搭屬於自己的石窩飯。只要您喜歡，Jinjuu的巧手廚師便會為您即場炮製肉汁豐富、恰道調味的嫩滑雞扒，令您的石窩飯更完美。餐廳只選用新鮮的蔬菜以傳統的烹調方法為您炮製石窩飯的配菜，再配上香辣的韓式苦椒醬，定能為您的完美週末添上「色、香、味」。

Jinjuu的韓國燒酒週末Brunch定價成人每位HK$380 + 10%，4-12歲 小童每位HK$250 +10%。另加HK$250可於正午12時至下午3時無限量任飲Roederer Estate氣酒、特選紅白餐酒、及一系列雞尾酒、啤酒及韓國燒酒。想吃得再「豪氣」一點，可另加每位HK$50享用Louis Roederer Brut NV Champagne非年份香檳。

餐廳：Jinjuu

地址：香港中環德己立街32號UG樓

電話：3755-4868

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秋季fusion @ Common Room

位於蘭桂芳的Common Room定位自己是gastropub，大家都會認為是西餐廳加酒吧，對嗎？

辣肉腸配香辣薯仔

Wikipedia 定義 gastropub is "a place in which you can have a drink, but which also serves great food." Great foods 是應該無國界的。

Common Room 的大廚 Tej 憑多年入廚經驗，薈萃不同國家之大成炮製出2016年秋冬季的新派菜式；當中更突破西餐的飲食框框，將不少東方烹調精髓放進 tapas 之中，大玩fusion！

說到炸薯粒 (Croquette) 大家都會想到外脆內軟的芝士薯蓉，可有想過用意大利玉棋 (Gnocchi) 及南瓜蓉同樣可以做出軟惗口感？”Rice Cakes” Common Room Style 把一向被視為肥膩的炸薯粒變奏成更健康的版本；脆炸南瓜玉棋米餅配香濃羊奶芝士泡沫，再伴以清新桔橘忌廉汁，兩種極致衝擊味蕾防線，叫人難以抗拒。

“Rice Cakes” Common Room Style

去到西餐廳但又想要滿足中國風的口胃？在Common Room就絕對不是一個問題！充滿墨西哥風情的羅勒葉烤雞肉串，配上自家調配的四川麻辣蕃茄，麻辣適中絕對適合大部分人仕，而且蕃茄帶酸甜口感，非常醒胃。

川辣羅勒雞串Basil Chicken Skewers               

餐廳：Common Room
地址：中環和安里8-12號和安大廈1樓

電話：+852 2525 3599



Common Room：www.common-room.hk
Wikipedia 定義 gastropub：https://en.wikipedia.org/wiki/Gastropub


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