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| 都市日報 |
《識食》的猛烈南瓜今天在都市日報介紹了兩家餐廳，資料如下：
餐廳：Snkrholic
地址：九龍旺角煙廠街31號地下
電話：2387 9828
餐廳：新滬坊
地址：香港灣仔港灣道一號香港會議展覽中心一樓
電話：2582 7332
2016年10月4日星期二
Seafood Room 「烹調女王」系列活動
為慶祝在烹飪界別中所有強大、具影響力而又充滿藝術感的女廚師大放異彩，Seafood Room 將於 2016 年 10月12 日呈獻首個「烹調女王」系列活動。男性主導的烹飪世界裡，香港亦已經培育了很多優秀又出色的女廚師、女食評家、博客及電視主持等。Seafood Room 不忘帶領大家注視業界女生們的努力、進步及成就，且於「烹調女王」系列活動中，邀請到各界的成功女性跟餐廳的行政總廚 James Cornwall 及總調酒師 Match Chan 緊密合作，創作更多富特色的海鮮菜式及雞尾酒。
Seafood Room 的行政總廚 James Cornwall：「在香港、倫敦及紐西蘭，廚房內的員工大部分都是男性，我曾經跟女廚師合作，她們不單讓我學懂使用新的烹飪技巧，還有創意及工作的道德，所以，我時常有一個念頭，就是邀請香港有趣又有影響力的女性，來到Seafood Room 跟我合作炮製不同菜式，令客人可以獲得更有趣的餐飲經驗，我好榮幸最終有機會可以成事，跟她們一起創作飲食，希望香港的食客都喜歡！」。
Hilda Leung ：「我非常榮幸可以參與這個別有意義的活動，我希望為所有女廚師帶來力量，令她們獲得鼓舞，且鼓勵更多女性投身餐飲業界。在廚房裡，不單止預備菜式，還是一個充滿創意及壓力的地方。我很開心可以跟 Chef Cornwall 合作，創作如此特別的菜式，激起了我對海鮮的興趣及熱情。雖然我從來沒有在一個如此專業的廚房裡工作過，但我一直都在運用自己的烹飪手法去體驗烹調海鮮，及用自己的味蕃去分辨何謂最佳的海鮮菜式。」
「烹調女王」系列活動打頭陣的是 Hilda Leung 梁雅琳，Hilda是 Flavor Works Cooking Studio 的創辦人，亦是電視廚師、食譜作者、專欄作者及電視節目主持。跟行政總廚 James Cornwall 合作，Hilda 以自己喜歡的海鮮食材，製作出非常獨特的餐單。這次只限於 10 月 12 日晚在 Seafood Room 獨家供應。
行政總廚 James Cornwall 與 Hilda 設計了以下特別菜式：
· 大蝦配脆蛋麵 / 芒果 / 野莓 / 牛油果蓉 – HK$240
· 紙包鯛魚及蜆配泡菜 / 洋蔥醬 / 青、紅蘋果莎莎醬 – HK595
· 燒烤莓醬龍蝦 / 脆白飯魚 / 藍芝士慕司 – HK$320
· 鱈魚 / 鯷魚醬 / 青芥末蛋黃醬/ 開心果朱古力脆脆 – HK$260
· 香辣烤三文魚扒 / 脆菠菜雲吞杯 / 青檸乳酪 / 芒果杞子莎莎醬 – HK$340
· 慢煮鮑魚 / 清酒糖漿 / 綠洋蔥 / 薑慕司 / 香辣雜菜脆片 – HK$550
· 清新香橙配西柚批、忌廉芝士、薄荷葉、焦糖 – HK$110
· 迷你松露酥 / 藍朱古力醬汁 / 花生醬脆脆 / 蜂蜜糖粒粒 - $100
餐廳資料
餐廳：Seafood Room
地址：銅鑼灣謝菲道 535 號 26 樓
電話：+852 3708 9668
Seafood Room：http://seafoodroom.hk/
Hilda Leung：http://www.hilda-leung.com/
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2016年10月3日星期一
La Table 期間限定之「意」國情懷
La Table將於10月期間限定呈獻「意」國情懷。
La Table 意籍行政總廚Claudio Dieli精心設計出一系列賣相精緻的正宗意式佳餚，為食客帶來視覺和味覺的雙重享受。嚐味菜譜先以三款清新別緻的前菜為序幕，分別有時令英國生蠔配紅菜頭凍湯及希靈魚籽，香煎螯蝦配牛油果、番茄粉末、海草及初榨橄欖油，北歐產的螯蝦肉質爽甜，啖啖鮮味無窮；還有「芝」味濃郁的意大利芝士粉卷配菠菜、黑松露菌、雅枝竹及摩利菌，自家製的芝士粉卷口感特佳，盡是傳統意大利風味。
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| 咖啡羊鞍燴粟米及沙律苗 |
La Table 意籍行政總廚Claudio Dieli精心設計出一系列賣相精緻的正宗意式佳餚，為食客帶來視覺和味覺的雙重享受。嚐味菜譜先以三款清新別緻的前菜為序幕，分別有時令英國生蠔配紅菜頭凍湯及希靈魚籽，香煎螯蝦配牛油果、番茄粉末、海草及初榨橄欖油，北歐產的螯蝦肉質爽甜，啖啖鮮味無窮；還有「芝」味濃郁的意大利芝士粉卷配菠菜、黑松露菌、雅枝竹及摩利菌，自家製的芝士粉卷口感特佳，盡是傳統意大利風味。
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| 香煎螯蝦配牛油果、番茄粉末、海草及初榨橄欖油 |
主菜方面，海鮮迷可選香煎野生鱸魚配蜆肉、椰菜花及龍蝦泡沬，意大利野生鱸魚肉質細滑，味道鮮美；亦可一嚐Chef Claudio的創意菜式 – 咖啡羊鞍燴粟米及沙律苗，澳洲羊鞍以甘香苦澀的濃縮咖啡醃製過夜，肉質格外香嫩，羊羶味不重，配上加入忌廉和洋葱慢煮、軟滑香甜的燴粟米，「苦」中帶「甜」的滋味定帶來味覺新體驗。
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| La Table |
「意」國情懷嚐味菜譜逢星期一至六之晚膳時段供應（公眾假期除外），每位港幣688元，配葡萄酒每位另加港幣198元。所有價目均須另加一服務費，並不適用於任何折扣優惠。
餐廳：La Table
地址：九龍尖沙咀東部麼地道72號，千禧新世界香港酒店一樓
電話：2313 4221
2016年9月30日星期五
takeover ISONO by blendbrothers
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| blendbrothers |
來自荷蘭澤蘭省的兄弟班 Hendrik Buysse 及 Kamiel Buysse，足跡遍佈荷蘭及的比利時的米芝蓮星級餐廳。兄長Hendrik曾分別於荷蘭米芝蓮二星餐廳Restaurant De Kromme Watergang 及三 星餐廳 Restaurant Oud Sluis 掌廚；而弟弟 Kamiel 則曾於世界100最佳夜店之一，位於比利時的 Café d'Anvers 出任經理達四年之久。Kamiel 不但是一名出色的DJ，更是一位專業調酒師。
2015年5月兄弟創立blend，銳意將兩者在烹飪、調酒及音樂世界的經驗結合，將用餐變成有趣的派對。自成立blend以來 blendbrothers 積極參與世界各地的美食嘉年華及盛事；於意想不到的地方如沙灘、公園草地等舉辦短期活動，並擔任其他餐廳客席廚師及飲食顧問等。blend 的菜式處處流露不經意的率性，但細味之下不難察覺當中蘊含米芝蓮餐廳的細膩，正好與 ISONO 的風格同出一轍。食物方面，blendbrothers 將使用由荷蘭空運的食材入饌，亦會每日在香港搜羅的新鮮食材，為客人炮製香港限定的菜式；菜式亦將結合歐洲及香港的風味特色，並巧妙配上合適的美酒及音樂。
餐廳：Isono Eatery & Bar
地址：香港中環鴨巴甸街35號元創方B座六樓
電話：+852 2156 0688
有關 blend：
有關Drawing Room Concepts：
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越南主題自助餐 @ 唯港薈 The Market
一向以東南亞美食聞名的唯港薈 (Hotel ICON) 自助餐餐廳The Market，將於2016年10月5日至18日期間，為各食客帶來越南主題自助餐。
原籍越南的客席廚師吳氏翠生於山明水秀越南夏龍灣。早年移居香港落根這美食之都，香港與越南共通之處是地都對飲食文化及烹調手藝趨之若鶩。吳師傅多年來不斷搜尋最精緻越南食材如稻米、香葉、魚露等等，希望可以讓香港本地食客飽嚐到真正地道的越南菜。
吳氏翠師傅與唯港薈行政總廚梁耀光合作，於 The Market 餐廳炮製各式越南菜，包括順化蔗蝦、河內魚餅、牛油雞翼、清浣蒸粉卷、越式牛油蜜糖炒大蝦、炸軟殼蟹、鑊仔煎薄餅、即煮越南粉 (Pho)等，帶領喜歡越南菜的朋友味蕾遊越南。
以上的傳統越南美食將會在 2016 年 10 月 5 日至 18 日 The Market 自助午餐及晚餐時段供應。
自助餐價格:
成人 小童
午餐 星期一至五 $338 $258
早午餐 星期六至日及公眾假期 $488 $368
下午茶 星期六至日及公眾假期 $298 $248
晚餐 星期一至四 $648 $428
星期五至日及公眾假期 $688 $488
*以上價格另收加一服務費
餐廳：The Market
地址：香港九龍尖沙咀東科學館道 17 號2樓
電話：+852 3400 1388
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2016年9月29日星期四
星洲名廚邱銘豐為海南少爺帶來風味
Chef Khoo 亦設計了一系列時令菜式，呈現星馬菜的更多面貌。時令餐目供應日期為 10 月 11 日至 11 月 30 日，於海南少爺及兩間少爺 18 同時供應。
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| 蟹肉反釀脆豆卜 |
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| 南乳炸肉 |
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| 海南燉羊湯 |
有關海南少爺
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| 海南少爺全新形象 |
星馬菜的特色是其千變萬化的味道。海南少爺自 2010年開業以來一直對出品要求嚴僅。由享譽國際的新加坡名廚邱銘豐(Tony Khoo)擔任顧問，並由其弟子馬拉華僑李健榮出任行政總廚，除了精挑優質星馬進口食材外，大部份醬汁均為自家製作，堅守無添加味精烹調。以心思及手藝，致力為客人帶來最正宗的星馬菜式。推介招牌菜：
海南雞飯、Tony Khoo 招牌喇沙、馬來西亞肉骨茶、胡椒炒蟹及麥皮脆虎蝦等。
餐廳：海南少爺
地址：尖沙咀海運大廈地下 OT G16 舖
電話：+852 2110 3533
www.drawingroomconcepts.com
www.facebook.com.hk/hainanshaoye
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2016年9月28日星期三
URA 新行政總廚 ～ 高岡浩二
URA新任行政總廚高岡浩二是個100%土生土長的日本人，卻是非常國際化的一個大廚；高岡浩二來香港前，曾帶領過很多國際化的餐飲團隊，包括從美國到加拿大、從土耳其到希臘。他之前曾於 Zuma Istanbul 當行政總廚，以及雅典北部幾家著名餐廳，包括 Oozora 新派日本菜等。
基於高岡浩二的國際化烹飪經驗，他帶領整個URA廚房的團隊下，希望可以帶來更驚喜創意菜色。他的招牌菜式包括入口即溶的 A5 鹿兒島神戶牛扒。
北海道蟹膏多士；
帶子他他 ；
URA啤酒花園現已開幕：
全港最特別的啤酒花園現已開幕！圓拱球體的白色戶外花園，讓人盡享秋日舒爽。如果很喜歡室外的啤酒花園，因為是最佳的休憩地，讓人可以在城市之內跟朋友享受一刻寧靜。就來中環的 URA 體驗一下這與別不同的啤酒花園。
URA 歡樂時光，完成一天的工作，沒有什麼比起享受一杯冰凍日本手工啤酒更好的吧？
URA 現正推出全新的「歡樂時光」是以「放題形式」供應特選酒款，配上美味的串燒，十分吸引！下午 5:30 到晚上 9:30，URA 都精選了啤酒、紅、白葡萄酒及清酒，讓客人飲個夠，「任飲」時段的收費分別是 5:30 至 7:30的 HK$160 及7:30 至 9:30的HK$180，有酒飲又怎少得小食？「四式炭烤串燒」以特惠價 HK$68 供應，包括醬燒烤雞腿、雞頸、雞肝及雞軟骨。
店如其名，URA 於日文中的意思就是「隱藏」。這家由行內知名的餐廳經營者「蔣氏兄弟」開設的新派日式料理的確是隱於市，為香港客人帶來最滋美又奢華的日式餐飲體驗，每日直送日本大阪的新鮮食材來港。
餐廳：URA 日本料理美食餐廳
地址：中環威靈頓街 198 號二樓
電話： 2111-9381
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| URA政總廚高岡浩二 |
基於高岡浩二的國際化烹飪經驗，他帶領整個URA廚房的團隊下，希望可以帶來更驚喜創意菜色。他的招牌菜式包括入口即溶的 A5 鹿兒島神戶牛扒。
北海道蟹膏多士；
帶子他他 ；
URA啤酒花園現已開幕：
全港最特別的啤酒花園現已開幕！圓拱球體的白色戶外花園，讓人盡享秋日舒爽。如果很喜歡室外的啤酒花園，因為是最佳的休憩地，讓人可以在城市之內跟朋友享受一刻寧靜。就來中環的 URA 體驗一下這與別不同的啤酒花園。
URA 歡樂時光，完成一天的工作，沒有什麼比起享受一杯冰凍日本手工啤酒更好的吧？
URA 現正推出全新的「歡樂時光」是以「放題形式」供應特選酒款，配上美味的串燒，十分吸引！下午 5:30 到晚上 9:30，URA 都精選了啤酒、紅、白葡萄酒及清酒，讓客人飲個夠，「任飲」時段的收費分別是 5:30 至 7:30的 HK$160 及7:30 至 9:30的HK$180，有酒飲又怎少得小食？「四式炭烤串燒」以特惠價 HK$68 供應，包括醬燒烤雞腿、雞頸、雞肝及雞軟骨。
店如其名，URA 於日文中的意思就是「隱藏」。這家由行內知名的餐廳經營者「蔣氏兄弟」開設的新派日式料理的確是隱於市，為香港客人帶來最滋美又奢華的日式餐飲體驗，每日直送日本大阪的新鮮食材來港。
餐廳：URA 日本料理美食餐廳
地址：中環威靈頓街 198 號二樓
電話： 2111-9381
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