本地最好滋味 ~ 藍天食軒

包羅本地最好滋味 

甚麼是本地滋味？街頭小吃當然是各式魚蛋、雞蛋仔、煎釀三寶等，餐廳當然就是茶餐廳，晚飯就是大牌檔式鑊氣小炒，如果藍天食軒連魚蛋，煎釀三寶都賣埋，就真係一店食晒香港特色。它日間是茶記，賣叉燒煎蛋飯、乾炒牛河、常餐、奶茶等茶記必食，夜晚就搖身一變做港式小菜館，賣乜呢？就係蒜香焗蠔、花雕蒸蟹、蘿蔔坑腩煲、鼓椒花甲、鮑汁花菇鵝掌煲等鑊氣小菜，就算連海鮮類如避風塘炒蟹、紅燒龍躉扣等都一一落齊，這類港式小菜，無論本地人抑或遊客都合晒何車，如果這類型是你至愛，不妨試試這家佐敦新貴，必食招牌菜有爆炸豬手、金沙脆片墨魚膠、玉樹臨風雞等。

爆炸豬手 

紅燒龍躉扣

玉樹臨風雞

鮑汁花菇鵝掌煲

餐廳：藍天食軒
地址：九龍佐敦吳松街182號
電話：3998 4404 \ 3998 4405




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好料做好菜，煮出真原味

慶有餘 

這家以紅和金做主調的樓上中菜館，有一個好名字叫慶有餘，有著五星酒店中菜館的格局，更有絕不比下去的好菜式，主理人本身對食就有很高要求，開這家店的原意，本來是因為在外難找一間令自己完全滿意的菜館，就索性開一家讓自己吃到好菜，他尤其對使用味精、添加劑來做菜的手法深痛惡絕，所以堅持要零添加，須知道不用味精不算難，但現今很多調味料其實已加入不同增味劑，本身就是一種味精，他也不要，這樣才考起大廚，因為要做到如此，食材本身一定要夠好，而且烹調也要更花工夫和時間，而且要廚師夠功力才能煮出食材的味道。 

梅菜帶子腸粉 

番石榴帶子餃

所以來慶有餘，不要急，必要慢活慢嚐，以慳住食及趕快餐心態只是暴殄天物。主打食物有點心和精品粵菜，盡量都做傳統正宗，只部分加些新元素，例如梅菜帶子腸粉，清甜幽香又不失口感；大製作工夫菜有八寶鴨，選用粟子、蝦米、冬菇、鹹蛋黃和黑土五常米等食材填入鴨肚再用鴨骨上湯燉至呈誘人琥珀色澤；另有用有機種植的建平有機黑豆製作的黑豆富貴雞、蜜餞貴花鱔球，其實很多都是向十級難度挑戰的菜式。 

煙燻雞

八寶鴨

餐廳：慶有餘

地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓 

電話：23237280

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灣仔船街優質粵菜 ～ 嚐館

嚐館 

灣仔船街不長，卻有多家食店，瀟灑走一回，就有 22 Ships、restaurant Akrame、

Ham & Sherry、Motorino、Atelier Vivanda、Limehouse、Double Tree、Timon Seafood Tapas Bar & Restaurant 等食店，全部是英文店名的外國菜食店，以西班牙菜、法國菜及意大利菜為主，可說是外國勢力集中地，偏偏就只有嚐館一家鶴立雞群做中菜及火鍋，當然有板斧，主理人黃先生出身多家著名海鮮酒家及潮州菜館，對於找高質食材很有門路，尤其海鮮，甚至行家有時也要找他幫忙要貨。 

茶香煙燻雞 

自從星街帶動附近熱鬧起來令高級食店林立，他覺得就欠一家滿足本地傳統口味的中式食肆，所以出重本這裡開業，餐牌幾乎網羅最受本地客歡迎的菜式，小菜、火鍋、海鮮、日式刺身、點心，再加一些熟悉地方菜，以及自己最拿手的招牌，餐牌都幾本，可說包羅萬有。 

必食項目有特級蝦多士、生磨杏汁白肺湯、A級奄仔蟹、茶香煙燻雞等。其中奄仔蟹可說是鎮店之作，採用體型巨大的菲律賓進口蟹，質素穩定，肉嫩而蟹黃甘香，以鹽焗方式味道更加吸引；而茶燻雞也是熟客經常翻點名物，其煙燻香氣特別濃烈，皮脆不在話下，肉質卻仍然保持嫩滑。 

A級奄仔蟹 

特級蝦多士 

地址：灣仔船街1-7號寶業大廈1樓1號鋪 

電話：37071115

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猛烈南瓜在飯桌: Cafe Deco：周日山頂好峰景

猛烈南瓜在飯桌: Cafe Deco：周日山頂好峰景: 上帝創造第七天，最初的原意，絕對不會是為了大家在假日，吃一頓豐富的午餐吧。 除非，你是喜愛夜蒲的人，否則，星期天的中午，與家人，愛人，朋友相聚，飲茶也好，去酒店，餐廳吃個早午餐，是繁忙的生活一大緩衝。 上周日，我與女友一起到山頂，不是扮遊客，而是到 Caf...

VEA Restaurant and Lounge 父親特別餐單

今年的父親節，VEA Restaurant and Lounge 特別為你及父親，預備了無可挑剔的餐飲體驗，讓你們可以渡過愉快的一夜。

特別餐單只限於 6 月 19 日，星期日的一夜供應，獲獎無數的行政總廚 Chef Vicky Cheng及備受推崇的調酒師 Antonio Lai 聯合創作，炮製出八道菜的父親節餐單，精選菜式如油甘魚腩，由牡丹蝦、番茄及Mar mi組成，本地鵝配伯爵茶、櫻桃的「滷水」等，配以精選的葡萄酒或手工雞尾酒。Antonia Lai 的不凡創意之作，包括以番茄伏特加製成的「煙燻芥辣」，以及混合了氈油及薑的「豆腐杏仁」雞尾酒。

剛為人父的 Chef Vicky，他的愛女為今年父親節賦予特別的意義，亦啟發更多創作靈感，他創作的父親節菜單（不包括飲品）如下：

VEA 父親節餐單

每位 HK$1480 + 10% （不包括飲品）

每位 HK$2160 + 10%（配雞尾酒 或 葡萄酒）

吞拿魚

北海道海膽、 Espelette 辣椒粉及燒青啫喱

油甘魚腩

牡丹蝦、番茄、“Mar Mi”

海螯蝦

蘋果吉士、婆羅門參

蛋

白松露、巴馬匣芝士、魚子醬

本地鵝

伯爵茶、櫻桃、滷水

鹿兒島和牛

鮑魚、舞茸、黑蒜

菠蘿

椰子、粟米、青檸

楓

煙肉、糖漬合桃

法式餐後小甜點

網頁: http://www.vea.hk

營業時間：逢星期一至六下午六時後營業，只供應晚餐；酒廊逢星期一至六下午五時後營業

地址：香港中環威靈頓街 198 號 The Wellington 29 及 30 樓

小童歡樂時光 @ LINGUINI FINI

歡樂時光不應該只是成年人的專利。所以6月1 日開始，小童亦可以跟隨父母於城中極受歡迎的意大利餐廳Linguini Fini找到如魔幻般的樂趣。

沒錯，Linguini Fini 推出香港首個兒童歡樂時光！

逢星期一至星期五（公眾假期除外）下午4時至7時，12歲以下小童可免費享用Linguini Fini全新推出的兒童菜式－當然，陪同的成年人必須點選正價餐牌上最少一款菜式。兒童菜式包括香濃美味的芝士通心粉、玩味十足的玩具士兵配鮮蕃茄湯及烤迷你芝士三文治。小朋友們應該滿意了吧？！

Homegrown Foods創辦人Todd Darling表示：「作為一位父親，我明白到美味的食物和趣味對小朋友來說同樣重要。這個新嘗試的靈感來自我兒子最愛的大餐Linguini Fini Pomodori，相信你的小朋友亦會喜歡。」

國泰航空 X 香港朗廷酒店

國泰航空宣佈與香港朗廷酒店合作，特別推出全新的空中美饌以配合最新開辦由香港往返馬德里直航服務。由酒店的行政總廚Pedro Samper特意設計的一系列正宗西班牙菜式將於今年六月二日至八月三十一日期間，提供予香港往馬德里的商務艙乘客享用。

國泰航空特別與擁有多家屢獲殊榮的食府，供應琳瑯滿目的廣東、西方及國際美饌的香港朗廷酒店攜手合作，一同設計全新的西班牙食譜，滿足追求美食的乘客。

香港朗廷酒為國泰航空乘客帶來一系列令人驚喜的西班牙美饌。這次更是國泰航空首次把地道的西班牙菜式帶到飛機上，相信定能為乘客提供一個絕佳的機會，在前往精彩的馬德里旅途上，率先品嚐到真正的西班牙口味。

香港前往馬德里航線的全新菜式設計靈感源自傳統西班牙食譜。其中一款經典菜式「巴斯克鱈魚及花甲伴香草汁」，源自西班牙一個最受歡迎的旅遊熱點及海濱城市、Pedro的故鄉聖賽巴斯蒂安。這個菜式被當地人視為溫馨家常美食，是傳統或喜慶節日的必備食品。

為了在飛機上呈獻最經典的西班牙口味，國泰航空的餐務部團隊嚴選適合用於空中膳食的高品質食材。其中一款主菜「西班牙紅酒慢煮黑毛豬臉頰肉配黑松露薯粒」選用了多款西班牙頂級食材入饌，包括含有豐富蛋白質的材料及本土葡萄品種。除了適合用作空中餐膳，以慢煮方法烹調更有效地突出其豬肉的原味與質感，為旅客締造絕佳的空中餐膳體驗。

擅長西班牙和巴斯克菜式料理的香港朗廷酒店行政總廚Pedro Samper, 就與國泰航空的合作表示:「我非常高興能夠透過自己熟悉的家鄉菜式，迎接這全新香港往返馬德里直航航線。融合各類傳統西班牙菜式之烹調技巧，創造出不同食材驚喜的配搭，同時亦希望為旅客帶來非凡的空中餐飲體驗。」