La Table French Brasserie呈獻意大利阿爾巴白松露菌菜譜

白松露菌伴温泉蛋

冬季是品嚐時令白松露菌的最佳時節！千禧新世界香港酒店法國餐廳La Table French Brasserie將於2017年11月13日至12月9日期間以意大利阿爾巴的白松露菌入饌，為食客打造一頓每年一度的美味盛會。

優質上等的白松露菌多數源自意大利，當中以產自阿爾巴鎮的最為珍貴，其獨特馥郁的香氣令一眾食饕為之傾倒。矜貴的白松露菌無法自行培植且當造期短，故產量較為稀少珍貴，因而有著「白色鑽石」之美譽。

重點推介有白松露菌伴温泉蛋，選用意大利雞蛋以60度慢煮，配上以牛骨上湯熬製而成的特濃牛仔燒汁及幼滑的意式粟米蓉，充分襯托出白松露菌的迷人香氣。另有白松露菌燉飯，特別加入24個月陳年巴馬臣芝士，令味道格外香滑濃郁、「芝」味十足；食客亦可選擇鮮嫩清甜的白松露菌伴白蘆筍，配有暖牛油蛋黃汁，每一口都教人難以忘懷。菜譜上所有菜式均會刨上3克白松露菌薄片，讓食客盡嚐「白色鑽石」真味。

意大利阿爾巴白松露菌菜譜逢星期一至六晚膳時段供應（公眾假期除外）。查詢或訂座，請致電2313 4221或透過newworldmillenniumhotel.com網上訂座。

全新裝潢的法國餐廳La Table French Brasserie，是尖沙咀東部唯一走休閒餐飲路線的酒店法國餐廳，洋溢法式酒館的休閒餐飲氛圍，精心炮製源自法國各地的地道佳餚。無論置身設有開放式廚房的大廳，還是可容納8位客人的貴賓室，您都可享用高質素的經典法式美饌。餐廳採用的食材大部分法國直送，為您呈獻地道法式滋味。

秋冬進補美饌@金紫荊粵菜廳

紅炆蘿蔔花錦鱔

金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝師傅挑選優質時令食材，炮製一系列具進補養身之效的佳餚，讓食家秋冬進補。重點推介滋味暖身的紅炆蘿蔔花錦鱔，花錦鱔於秋冬時分最肥美、肉厚，放入火腩、冬菇、蘿蔔、薑、蔥等材料一同炆半小時後，飽滿的鱔肉更顯甘香，蘿蔔則完全吸收醬料的濃香味道，伴一口熱騰騰的米飯，令人再三回味。

紅棗老薑炆番鴨選用重約三斤半的番鴨，肉質鮮美，以沙茶醬、海鮮醬及柱侯醬炆至入味，濃郁醬香配合鮮香鴨肉，相當惹味，紅棗更可補血養顏，配以暖胃抗寒的老薑是養身之選。

宮廷醬烤骨因其醬汁呈金黃色而得名。師傅先輕炸一字排，加入黃芥末、咖哩粉等調味料炆一小時即成。享用味道香濃的菜式後喝一碗秋葵珍珠耳斑片湯，清心解膩。先以鰂魚熬製鮮甜湯底，再放入斑片、黑木耳及秋葵，有保健養身之效，尤其適合秋冬季節品嚐。

　

金紫荊粵菜廳
訂座電話：2582 7728地址：香港灣仔博覽道一號香港會議展覽中心博覽商場

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