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2017年11月17日星期五

秋冬進補美饌@金紫荊粵菜廳 

紅炆蘿蔔花錦鱔

金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝師傅挑選優質時令食材,炮製一系列具進補養身之效的佳餚,讓食家秋冬進補重點推介滋味暖身的紅炆蘿蔔花錦鱔,花錦鱔於秋冬時分最肥美、肉厚,放入火腩、冬菇、蘿蔔、薑、蔥等材料一同炆半小時後,飽滿的鱔肉更顯甘香,蘿蔔則完全吸收醬料的濃香味道,伴一口熱騰騰的米飯,令人再三回味。


紅棗老薑炆番鴨選用重約三斤半的番鴨,肉質鮮美,以沙茶醬、海鮮醬及柱侯醬炆至入味,濃郁醬香配合鴨肉,相當惹味,紅棗更可補血養顏,配以暖胃抗寒的老薑養身之選。


宮廷醬烤骨因其醬汁呈金黃色而得名師傅先輕炸一字排,加入黃芥末、咖哩粉等調味料炆一小時即成享用味道香濃的菜式後喝一碗秋葵珍珠耳斑片湯,清心解膩。先以鰂魚熬製鮮甜湯底,再放入斑片、黑木耳及秋葵,有保健養身之效,尤其適合秋冬季節品嚐。
 
金紫荊粵菜廳
訂座電話:2582 7728地址:香港灣仔博覽道一號香港會議展覽中心博覽商場