La Table French Brasserie呈獻意大利阿爾巴白松露菌菜譜

白松露菌伴温泉蛋

冬季是品嚐時令白松露菌的最佳時節！千禧新世界香港酒店法國餐廳La Table French Brasserie將於2017年11月13日至12月9日期間以意大利阿爾巴的白松露菌入饌，為食客打造一頓每年一度的美味盛會。

優質上等的白松露菌多數源自意大利，當中以產自阿爾巴鎮的最為珍貴，其獨特馥郁的香氣令一眾食饕為之傾倒。矜貴的白松露菌無法自行培植且當造期短，故產量較為稀少珍貴，因而有著「白色鑽石」之美譽。

重點推介有白松露菌伴温泉蛋，選用意大利雞蛋以60度慢煮，配上以牛骨上湯熬製而成的特濃牛仔燒汁及幼滑的意式粟米蓉，充分襯托出白松露菌的迷人香氣。另有白松露菌燉飯，特別加入24個月陳年巴馬臣芝士，令味道格外香滑濃郁、「芝」味十足；食客亦可選擇鮮嫩清甜的白松露菌伴白蘆筍，配有暖牛油蛋黃汁，每一口都教人難以忘懷。菜譜上所有菜式均會刨上3克白松露菌薄片，讓食客盡嚐「白色鑽石」真味。

意大利阿爾巴白松露菌菜譜逢星期一至六晚膳時段供應（公眾假期除外）。查詢或訂座，請致電2313 4221或透過newworldmillenniumhotel.com網上訂座。

全新裝潢的法國餐廳La Table French Brasserie，是尖沙咀東部唯一走休閒餐飲路線的酒店法國餐廳，洋溢法式酒館的休閒餐飲氛圍，精心炮製源自法國各地的地道佳餚。無論置身設有開放式廚房的大廳，還是可容納8位客人的貴賓室，您都可享用高質素的經典法式美饌。餐廳採用的食材大部分法國直送，為您呈獻地道法式滋味。

秋冬進補美饌@金紫荊粵菜廳

紅炆蘿蔔花錦鱔

金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝師傅挑選優質時令食材，炮製一系列具進補養身之效的佳餚，讓食家秋冬進補。重點推介滋味暖身的紅炆蘿蔔花錦鱔，花錦鱔於秋冬時分最肥美、肉厚，放入火腩、冬菇、蘿蔔、薑、蔥等材料一同炆半小時後，飽滿的鱔肉更顯甘香，蘿蔔則完全吸收醬料的濃香味道，伴一口熱騰騰的米飯，令人再三回味。

紅棗老薑炆番鴨選用重約三斤半的番鴨，肉質鮮美，以沙茶醬、海鮮醬及柱侯醬炆至入味，濃郁醬香配合鮮香鴨肉，相當惹味，紅棗更可補血養顏，配以暖胃抗寒的老薑是養身之選。

宮廷醬烤骨因其醬汁呈金黃色而得名。師傅先輕炸一字排，加入黃芥末、咖哩粉等調味料炆一小時即成。享用味道香濃的菜式後喝一碗秋葵珍珠耳斑片湯，清心解膩。先以鰂魚熬製鮮甜湯底，再放入斑片、黑木耳及秋葵，有保健養身之效，尤其適合秋冬季節品嚐。

　

金紫荊粵菜廳
訂座電話：2582 7728地址：香港灣仔博覽道一號香港會議展覽中心博覽商場

猛烈南瓜在飯桌: 東京：稍息立正站好＠立喰寿司函太郎

猛烈南瓜在飯桌: 東京：稍息立正站好＠立喰寿司函太郎: 對食的慾望，總是無止境，尤其是人在旅途，不論是耍淚時，或X嘢時。 這天早上在東京駅一番街，以 六厘舍 的沾麵作早餐，我只能說兩個字：精彩。 吃到很飽走出來，想走訪多一間拉麵店也不能了。 不計拉麵街，東京駅與八重洲兩條地下街，餐廳多的是，相信求其走進一間，應不會...

Bib n Hops 韓食升級 Bib N Hops Refined

阿拉斯加帝王蟹拌飯配珍珠米

廚魔梁經倫聯同Bib N Hops Refined 的行政總廚都勇秀為旗艦店構思了幾款新菜式及搜羅了更高檔的食材。朝著較為精緻餐飲的方向，Bib N Hops Refined 仍然留於灣仔莊士敦道 60 號嘉薈軒 2 樓。

以往受食客喜愛的豬肉綠豆煎餅，現加上西班牙黑毛豬火腿片。口感極好的多寶魚沾上韓式辣椒醋，西西里紅蝦配柚子、茴香、海帶、海筍，都為韓底醃魚生的新菜色。炭燒雞腿串亦升級以龍江雞製作。

令人煥然一新的菜式包括阿拉斯加帝王蟹拌飯配珍珠米、時令蔬菜及馬拉辣椒汁。 燒烤菜式選擇多樣，由韓牛、M6 和牛到黑鱈魚及北海道帶子，Bib N Hops Refined 都為顧客一一準備。

餐廳：Bib N Hops Refined

地址：灣仔莊士敦道 60 號嘉薈軒 2 樓

電話：2882 9128

全港首間「Meat Bar」~MEATS將於10月中於中環蘇豪正式開幕

MEATS主廚Paddy McDermott

MEATS的菜單將以肉類為主，選用獨特罕見的部位，配以精湛的烹調手法，包括煙熏、燒烤和以獨家訂製的燒烤爐炮製Robata Grill，務求帶出其最佳味道。餐廳不設訂座及不設加一服務費，簡單菜單最適合大夥兒分享，讓「食肉獸」們盡享用鮮嫩多汁又令人滿足的肉類菜式。

MEATS是由來自蘇格蘭的主廚Paddy McDermott掌廚。Paddy絕對是一個專業的肉類專家，從準備食材到切割技巧，再將菜餚呈現在客人面前，他都經驗十足，保証讓客人驚喜。

MEATS的菜單有一系列定期更新的菜式，份量十足，讓大家與朋友一起品嚐更多的款式。傳統porchetta、香燉羊肩、自家製香腸和燒雞等及每日主廚精選，款式應有盡有。菜式有簡單以海鹽調味，或以墨西哥辣椒jalapeños、四川花椒、咖啡等刺激味蕾的材料製作的菜式，酒吧則供應多款飲料，包括波本威士忌、啤酒、特調雞尾酒和葡萄酒等。

落戶於繁華熱鬧的中環蘇豪區中心，MEATS的設計以工業風格為主調，配合其休閒的餐飲概念，為食客提供一個輕鬆的用餐環境。MEATS的室內設計出自澳洲墨爾本的Samantha Eades Studio，設計師Samantha擅長為餐廳任室內設計。

MEATS將於11月起供應早午市及晚市，可容納78人，在舒適的餐廳及輕鬆的酒吧，透過開放式廚房，讓客人能夠共享「Meat Bar」這個全新的飲食體驗。

餐廳：MEATS

地址：香港中環蘇豪士丹頓街28至30號地下

網址：www.piratameats.hk

Facebook: www.facebook.com/meatshk/

Instagram: www.instagram.com/meatshk/

視佳廊法國塞納風情下午茶

視佳廊法國塞納風情下午茶 -  飽覽維利多亞港景致，品嚐傳統法式午後茶點

香港喜來登酒店新登場法籍行政總廚Thibault Chiumenti 曾於多國的星級米芝蓮餐廳工作，擁有豐富入廚經驗。Thibault於鄰近巴黎的Vaux-Sur-Seine成長，童年時其祖母及母親每天都會準備不同Le Goûter午後小點，讓他好好享受下午茶時光。他以家鄉的傳統法式風味為靈感，匠心打造全新的視佳廊法國塞納風情下午茶。即日起至2017年10月31日前惠顧法國塞納風情下午茶更可享買三送一優惠，午後相約一眾姊姊淘蒞臨坐擁無敵維港美景的視佳廊，呷一口即磨咖啡或頂級TWG茶，細嚐Chef Thibault精心設計的法式下午茶美點，悠然渡過一個愉快優雅的下午。

香港喜來登酒店法籍行政總廚Thibault Chiumenti

Fruit Jamming Market 果藝市集

週未玩樂好去處：巨型水果汽球 踢走夏末都市煩躁

PMQ元創方於9月21日至24日以水果為主題打造水果玩樂派對「Fruit Jamming Market果藝市集」，特設巨型遊樂果園，並精選超過20個有水果元素的攤位及工作坊，讓大人小朋友舒展身心，以繽紛水果滋潤心靈，踢走夏末都市煩躁。

時令高質水果蔬菜 吃出健康新滋味

不時不食，食材要講究季節與時令，而夏末、初秋為水果最當造的時節，「Fruit Jamming Market 果藝市集」將為您引入各色各樣健康滋味的水果產品與美食，潤肺生津。新鮮水果方面，有老字號水果檔派菓/易購菓帶來多國優質鮮甜水果，讓您可以不受地域限制隨時享用世界各地水果，以及Organicst.hk的台灣鄉農直送的鮮果蔬菜。另外，如仍煩惱中秋節送什麼體面的禮品，不妨在市集內看看檔主們特選的中秋精美果籃、新式月餅或應節賀禮吧。

入場資訊

地點         : 中環鴨巴甸街35號PMQ 元創方地面廣場

入場費     : 全免

大會查詢電話 : 3621 0581

更多有關詳情，請瀏覽活動網頁：

http://www.pmq.org.hk/event/fruit-jamming-market-sep17/?lang=ch

HK$30即可享用 Goose Island鵝島手工啤酒！

The Butchers Club Burger宣佈由即日起至2017年9月30日，每日下午五時至七時，將與大家呈獻歡樂時光優惠。只需HK$30即可享用 Goose Island鵝島手工啤酒！

於芝加哥成立的Goose Island鵝島手工啤酒，一杯市面售價普遍為HK$70，致力成為行內最佳的啤酒品牌，因此亦自然與香港最佳漢堡成為完美配搭。由芝加哥到香港，無出其右的物流運輸服務，確保產品能在由芝加哥到香港的運送期間，保持理想的溫度，保證抵達時無玷污，讓客人可以享用到香醇及最地道的手工啤酒。
榮獲米芝蓮推介的The Butchers Club Burger將會供應兩款美國釀造的Goose Island鵝島生啤。深受歡迎的Goose IPA以埃爾克山農場的啤酒花釀造，曾六度於最佳美國啤酒節獲獎。這款傳統印度淡麥芽啤酒散發清新的柑橘香氣，同時帶有鮮明的啤酒花味道，口感平衡細膩。不論是氣燄迫人的火辣紅雞翼 （HK$50／3 隻, HK$88／5隻） 或香辣惹味的Wu Tang Style漢堡（HK$120），都是Goose IPA精釀啤酒的佐酒絕配。

火辣紅雞翼（HK$50／3隻；HK$88／5隻）絕對是Goose IPA精釀啤酒的佐酒絕配。

312城市小麥啤（312 Urban Wheat Ale），口感醇厚幼滑，色澤呈棕色，帶有清幽的柑橘氣息，以未經過濾的原始口味見稱，更於最佳美國啤酒節中，四度在英式夏日麥芽啤酒類別中獲得殊榮。為泡沫細膩的312城市小麥啤尋找最佳良伴，絕對少不了伴有清新卷心菜的Captain Ahab漢堡（HK$130） ，或帶有哈羅米芝士濃郁鹹香的What Food Eats漢堡（HK$120） 。
The Butchers Club Burger與Goose Island聯手合作籌備手工啤酒節，活動預定在10月28日（星期六）於黃竹坑The Secret Kitchen天台花園舉行。屆時，場地將會供應超過50種啤酒，當中包括5個本地啤酒品牌，參加者更可同時參與The Butchers Club Burger同場舉辦的燒烤會。

嘉麟樓推出廚師之桌展現高級粵菜新境界

半島酒店嘉麟樓六月起推出全新廚師之桌，呈獻高級粵菜烹飪新體驗。廚師之桌只限晚市時段供應，備有六道菜或八道菜兩款菜單以供選擇，各配以半島茶藝師及侍酒師精心配對的名茶及餐酒佳釀。

廚師之桌美食之旅由迎賓特飲揭開序幕，客人抵達餐廳上層之半私人貴賓房後，先品嚐清新怡神的冷泡台灣凍頂烏龍，令人精神為之一振，食慾大開。嘉麟樓室內設計散發二、三十年代裝飾藝術韻味，陳設裝潢精雕細琢，客人置身閣樓廂房可以更佳角度細味嘉麟樓的情調韻致。

一道道珍饈上菜之間，客人有機會與嘉麟樓的台前幕後精英，包括中菜行政總廚梁燊龍師傅、茶藝師、侍酒師以及細心殷勤的樓面服務人員交流；梁燊龍師傅將於客人席前獻技炮製三道菜，包括甜品拔絲香蕉，筵席期間客人亦會參觀廚房，一睹梁師傅準備其他菜色的功架。

兩款餐單皆以一款開胃小食打頭陣，並以梁師傅親自製作的甜品壓軸，但其餘菜色不會重疊。另外，兩款餐單皆配西湖龍井及福鼎白牡丹兩款名茶，以及Brokenwood Semillion 2014 與Domaine Colinot Irancy Les Cailles Burgundy 2013兩款佳釀。茶藝師會於席上泡沖西湖龍井，並向客人解釋此名茶之細緻茶味特色，以及品茗龍井的最佳妙方。

六道菜廚師之桌餐單的星級菜色包括蜜椒汁煎元貝皇、高湯蛋白燕窩石榴球以及鵝掌扣中東乾鮑等；八道菜餐單則包括玉簪東星斑卷、原個椰皇竹笙燉響螺、百花羊肚菌伴花膠以及蘭度炒鹿兒島和牛等。此外，每位客人可獲一條繡上其名字縮寫的餐巾留念。

嘉麟樓廚時之桌每位港幣2,888元*(六道菜)或每位港幣3,288元*(八道菜)，敬請最少十天前預訂，歡迎致電 +852 2696 6760 或電郵至diningphk@peninsula.com  。

餐廳：嘉麟樓

地址︰九龍尖沙咀梳士巴利道香港半島酒店1樓

電話︰+852 2696 6760