「Taste of Hong Kong」美食節

Taste of Hong Kong

Taste美食節的由來

Taste美食節始創於12年前在倫敦舉行的一個美食活動，至今已發展成為風靡全球美食家、餐廳愛好者、廚師們的的年度盛事，足跡遍布全球22個城市。無論到哪一個城市，Taste美食節就代表了「美食天堂」：由全城頂級餐廳、世界知名大廚烹調的佳餚、品質一流的美酒、精彩表演節目，並在擁有迷人景致的戶外環境進行。Taste美食節已先後於全球22個地點包括巴黎、倫敦、羅馬、杜拜、悉尼等舉行，而香港是亞洲地區首個舉辦Taste美食節的城市。2016年3月10日至13日舉行首屆Taste of Hong Kong，帶大家品嚐頂尖佳餚。

活動會場位於中環海濱活動空間，座擁無敵城市天際景觀，於3月10至13號一連4日化身為「美食天堂」，並呈獻多采多姿的娛樂表演節目，讓參加者享用獨一無二的戶外餐飲體驗。Taste與本地頂尖熱門餐廳合作，將他們最頂級的招牌菜帶到現場。此外，由超過50家精品小店集結成的小市集，將展示不同食物、飲品和高檔品牌，琳瑯滿目。也許是香港今年最令人回味的美食節！

Taste of Hong Kong的營運模式有如一間餐廳，供應午餐和晚餐；分為六個時段開放，每個時段大約4至5小時，讓你有足夠時間享受美食、瀏覽手工製品小店，並體驗不同景點，包括Taste美食舞台、貴賓室、香檳品嚐大師班、現場音樂表演等。


今次Taste of Hong Kong的精選餐廳：

Amber

香港置地文華東方酒店法國餐廳Amber以傳統法國烹調手法聞名，同時兼容現代和清新風味。大廚Richard Ekkebus擅長採用優質上乘材料，創造出各款結合傳統的摩登新派法國菜式。

Aberdeen Street Social

Aberdeen Street Social由企業家Yenn Wong及米芝蓮星級大廚Jason Atherton攜手合作開設，位於香港創意文化地標PMQ元創方。緊隨Atherton在倫敦幾家大受歡迎的餐廳，Aberdeen Street Social呈獻Atherton的新派英國料理、創意雞尾酒及出色甜品，打造輕鬆社交氛圍。

Taste of Hong Kong 資料：

地點：中環新海濱

​AMMO 甜藝下午 Arty-noon 英式下午茶

每年的「香港藝術節」都會吸引到很多來自世界各地的藝術愛好者雲集香港，欣賞不同的藝術展覽和表演。

AMMO 位於其中一個展覽熱點 -- 亞洲協會香港中心；當然要配合這個年度盛事，並會於3月份推出「甜藝下午Arty-noon」英式下午茶。讓各位觀賞藝術展覽的人士可以歇息一下，品嚐美食。

AMMO 大廚精選初春時令食材，巧手製作出精緻而味美的下午茶小點；餐廳細心的考慮到這個時間的客人可能是多是藝術愛好者，因此他們讓客人可用餐碟作畫板，以三色果醬筆、七彩碎糖及馬卡龍作為素材，創作自己的sweet-jam作品。

​「AMMO甜藝下午 Arty-noon」英式下午茶 - 每份$328（二人用）

咸點：一口無花果多士、燻牛肉格魯耶爾芝士漢堡、灼帶子配墨西哥辣椒蘋果醬。
甜點：檸檬芝士餅伴糖漬檸檬、香梨芝士撻、紅酒乳酪奶凍伴紅桑子醬。
鬆餅：英式鬆餅伴藍莓果醬及忌廉。
甜藝畫板：果醬畫筆、馬卡龍、七彩碎糖。
咖啡或茶兩杯。

推廣期間，客人分享sweet-jam作品照片到Instagram，並#sweetjamammo，有機會獲得AMMO＄500現金餐券。「甜藝下午Arty-noon」英式下午茶由2016年3月1日至31日，每日下午3時至5時供應，以上價目需另收加一服務費。

餐廳：AMMO
地址：香港金鐘正義道9號
電話：2537 9888

GORMEI藝術3月

「藝術3月」(Gormei Art Month)的美食活動共分為三大類： 3月1日至17日舉行的「藝術歡樂時光」將會邀請不同的藝術家於指定的酒吧內與食客交流，讓大眾有機會與知名或新晉藝術家、顧問及畫廊負責人進行有創意的討論，以及交流彼此的見解和心得。費用為每位港幣250至港幣350，包括飲品及小食。

「餐桌上的藝術」(Art on The Table) 於指定日期舉行，於城中首屈一指的餐廳與藝術家一同欣賞現場藝術展示並享用由米芝蓮大廚製作的美食，藝術與美食相得益彰。而「品嘗藝術」(Eat Art)則包括一系列以藝術為主題的晚餐及雞尾酒，為期一至兩個星期。

作為「Art Central」的市場合作伙伴，Gormei會員可以低於半價購買Art Central的活動門票，優惠詳情請瀏覽 http://artcentralhongkong.com/gormei。同樣地，Art Central 的參加者亦可以優惠價購買「Gormei 藝術3月」的活動門票。欲查詢更多資訊，包括網上購票、預約門票及查詢菜單，請瀏覽www.gormei.com 。美食節的官方 hashtag 為 #GAMHK2016。查詢更多資料亦可到 Gormei 的facebook專頁www.facebook.com/GormeiHK 或 Instagram專頁 @GormeiHK 。

Art Central 將於今年3月23-26日回歸中環海濱活動空間（首晚於3月21日舉行，VIP預展則設於3月22日），展出來自亞洲及世界各地的多個藝術新勢力以及多間著名畫廊。今年，展覽會有超過100間畫廊參加，分別來自20個國家，當中包括23個亞洲區城市。   

#GAMHK2016

地中海醇酒美食節 @ 富豪東方酒店

地中海醇酒晚宴

重點推介3月11日舉行的地中海醇酒晚宴，每位 $598，另加一服務費。行政總廚精心炮製了5道精緻特別的地中海菜式，有2款頭盤：

1）意式海鮮芒果薄荷配烤麵包

糅合地中海菜式常用的橄欖油及檸檬汁烹調炮製，新鮮芒果及薄荷調製的汁拌勻海鮮粒，再以小匙鋪蓋於烤香的麵包上品嚐。

2）地中海風情拼盤

先由意式風乾火腿菠菜南瓜卷開始品嚐，再細味馬介休球配辣味蕃茄水欖醬，希臘沙律及香橙薄荷乳酪令擺碟更顯精緻。配以葡萄牙氣泡酒Vinho Espumante 2013，氣泡細緻綿密，口感豐富悠長，帶有濃郁的果香，酸度平衡，與2款頭盤為絕配。

主菜：

焗沙鯭魚柳

烤香的沙鯭魚肉質嫩滑，配青豆、馬鈴薯、鵪鶉蛋，加上香滑的南瓜汁，口味清新獨特。配以葡萄牙白酒 Foz de Arouce Branco 2012，以Cerceal 葡萄釀製，色澤淡黃，帶有豐富的香味包括青檸、西柚、蜜糖及茴香味，擁有平衡的酸度，略帶雲呢拿及煙燻味的副調，餘韻悠長。

焗釀西冷牛肉卷配百里香紅酒汁

以微微香煎的美國西冷牛肉薄片，包裹著蘭度豆及茄子茸，滲入少許辣椒粉，再焗約3-5分鐘，令牛肉加倍惹味。配葡萄牙紅酒  Foz de Arouce Tinto 2011，以Baga、 Touriga Nacional葡萄釀製，富有紅色果實及樹木的濃烈香氣，丹寧順滑，酒身平衡及帶有持久的餘韻。此外，晚宴上更會有一枝神秘的2009 年葡萄牙紅酒登場, 以供試飲。

甜品是焗比利時朱古力餅配咖啡雪糕

朱古力餅配咖啡雪糕伴以土耳其無花果凍及什莓芝士條，把半溶的熱朱古力漿倒在朱古力球面上，令朱古力球慢慢溶化，隱藏於內面的焗比利時朱古力餅配咖啡雪糕即時呈現。配以Duorum Port Tawny。

地中海醇酒晚宴(每位$598，另加一服務費)。

地中海醇酒美食節

地中海醇酒晚宴包括有各種地中海菜式及各款葡萄牙佳釀—白酒、紅酒及氣泡酒。由3月1日至4月30日於華岸酒吧餐廳推出，包括有下列菜色：
地中海小食
意式海鮮芒果薄荷配烤麵包($88)、
馬介休球配辣味蕃茄水欖醬($88)、
希臘沙律($88)、
風乾火腿菠菜南瓜卷配香橙薄荷乳酪($88)，

主菜
焗沙鯭魚柳配青豆、馬鈴薯、鵪鶉蛋及南瓜汁 ($208)，
蘭度豆、茄子茸焗釀西冷牛肉卷配百里香紅酒汁($208)。

葡萄酒
葡萄牙氣泡酒Vinho Espumante 2013 (每枝: $548, 每杯$108)、
葡萄牙白酒 Foz de Arouce Branco 2012 (每枝: $588, 每杯$118)、
葡萄牙紅酒 Foz de Arouce Tinto 2011 (每枝: $588, 每杯$118)。

於3月1 日至4月30日推廣期間，更可以優惠價$280惠顧任何地中海醇酒美食節的葡萄牙酒2杯及地中海小食1 款。 

Italian Tomato推出Grande Chef蛋糕系列

Italian Tomato 的Grande Chef蛋糕系列出爐。早前Italian Tomato預告將推出Grande Chef蛋糕系列，不時羅致來自世界各地的糕餅名廚合作，將品牌及名廚的豐富製餅經驗及創意完美結合並進一步昇華。

首個聯乘企劃的合作夥伴是來自日本的製菓巨匠五十嵐宏先生Hiroshi Igarashi。五十嵐宏先生為2010年Amoretti世界糕點團隊錦標賽(World Pastry Team Championship, WPTC)團體錦標賽雙料冠軍。

Italian Tomato邀請了五十嵐宏先生分享他的烘焙秘方及甜點造詣，由2月15日至5月15日期間，於香港Italian Tomato指定店舖、分兩個階段獨家發售三款 “Italian Tomato X五十嵐宏聯乘蛋糕之選”皇者蛋糕，每日限量50個。

此外，指定Italian Tomato Café及夢見屋更會同步推出 最優秀受賞の甘味Tea Set，將兩款皇者蛋糕配以精緻鹹點，推出賣相及味道達致最優秀級別的下午茶套餐，讓大家享受到五十嵐宏先生的不同美味配方。

香港肉丸大戰

POSTO PUBBLICO 隆重呈獻

BATTLE OF THE BALLS 香港肉丸大戰

香港 6 間著名餐廳角逐城中最佳肉丸殊榮

肉丸 (Meatballs) 是全球最受歡迎的 comfort food 之一。為了角逐香港「最佳肉丸」之殊榮，香港 6 位傑出廚師將於3月9日及16日於 Linguini Fini 展開激鬥。

參戰大廚包括來自 Posto Pubblico 的 Vinny Lauria、NOM 的 Fabrizio Napolitano、Butcher’s Club 的 Aarik Persaud 及Kaleb Davis、Pirata 的 Stefano Rossi、Jamie’s Italian 的 Steve Ma 及 La Paloma 的 Vito Chiavacci。

參賽餐廳：Posto Pubblico 

參賽大廚：Vinny Lauria

參賽肉丸：Pubblico 小牛肉肉丸

參賽餐廳：NOM

參賽大廚：Fabrizio Napolitano

參賽肉丸：意式牛肉肉丸／拿破崙蔬菜燉肉／圓筒形通心粉／乳清芝士

參賽餐廳：La Paloma

參賽大廚：Vito Chiavacci

參賽肉丸：西班牙肉丸－魷魚肉丸／加泰羅尼亞風自家製魷魚肉丸／青豆／天然蕃茄醬

參賽餐廳：Jamie’s Italian 

參賽大廚： Steve Ma

參賽肉丸：Gennaro自家製肉丸－ 由 Jamie Oliver 好友兼意大利文化啟蒙師Gennaro 創作的食譜自家製開心果煙燻香腸／免治牛肉、豬肉肉丸配紅椒蕃茄醬釀意式軟包

參賽餐廳：Pirata 

參賽大廚： Stefano Rossi

參賽肉丸：M.M.M (My Mama’s Meatballs－媽媽的肉丸) －豬肉／牛肉／意大利雞蛋／蕃茄醬／羅勒／特級初榨橄欖油

參賽餐廳：Butcher’s Club

參賽大廚： Aarik Persaud及 Kaleb Davis

參賽肉丸：The Ricky Rozay 海鮮牛肉肉丸－乾式熟成安格斯牛臀／牛油煮龍蝦慕絲／烤牛骨髓蛋黃醬／松露婆羅門參蓉／香草蒜蓉碎

「肉丸之戰」首輪賽事將於3月9日（星期三）「國際肉丸日」當天假蘇豪區伊利近街 49 號 Linguini Fini 舉行 (只招待傳媒及貴賓)。大戰當晚，除了所有大廚都會親身出戰，香港星級名廚 Harlan Goldstein 及 Bread Elements 的創辦人 Gregoire Michaud 亦會出席並擔任比賽的評判。兩位美食專家將逐一品嘗由各大廚精心烹調的肉丸，選出一位優勝者。

Posto Pubblico、Linguini Fini 及 Stone Nullah Tavern 的行政總廚 Vinny Lauria稱：「這是一個難得的機會讓我們可以一同分享烹飪的樂趣。每位廚師都總覺得自己的肉丸食譜是最出色的，就樣我們藉此一決高下，看看誰能製作出香港最佳的肉丸。」

Pirata 大廚 Stefano Rossi稱：「MMM （My Mamma’s Meatballs）是 Pirata 最受歡迎的菜式之一，我們十分有信心可以贏得比賽，將殊榮帶回在灣仔的餐廳，讓食客知道我們炮製出香港的最佳肉丸。」

第二輪賽事將於3月16日（星期三）假 Linguini Fini 舉行，當晚餐廳將會全晚供應 Battle of The Balls 特色菜單，讓食客一次過試盡 6 間餐廳的特色肉丸。只需港幣＄508，食客便可享用城中最美味的肉丸，以及多款 Linguini Fini 著名的本地有機蔬菜及自家製意大利粉。每位食客亦可為每道肉丸菜式評分，以及投選自已心目中的「最佳肉丸」。

Battle of The Balls 特色菜單－ 3月16日

水牛芝士蒜蓉包

Insalata Mista

青菜葉、蔬菜、烤蒜頭及意大利黑醋

Caprese

有機蕃茄、自家製水牛芝士、羅勒、30年意大利黑醋

炸魷魚圈

自家製old bay調味粉、 翠玉瓜、醃辣椒、辣肉腸醬

Rigatoni Primavera

烤時令蔬菜

經典Pomodori意大利粉

配以下試食份量的肉丸菜式：

大廚Vinny Lauria特製 Posto Pubblico 小牛肉肉丸

大廚 Fabrizio Napolitano 特製意式牛肉肉丸

大廚 Vito Chiavacci 特製西班牙魷魚肉丸

 大廚Steve Ma 特製 Gennaro 自家製肉丸

大廚Stefano Rossi 特製 M.M.M (My Mama’s Meatballs－ 媽媽肉丸)

 大廚Aarik Persaud 及 Kaleb Davis 特製 The Ricky Rozay 海鮮牛肉肉丸

Roasted organic Mushrooms

松露牛油、牛至草、蘑菇

炒有機羽衣甘藍

鯷魚、辣椒、刺山柑檸檬醋

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香蕉朱古力蛋糕

Dulce de leche、吉士

關於 Posto Pubblico

由 Linguini Fini、Stone Nullah Tavern及Homegrown Foods背後的Homegrown團隊呈獻的Posto Pubblico 是香港首間、亦是唯一一間家庭式經營的街坊意式美國餐廳，專門提供由香港食材烹調而成的美食，開創「從農場到餐桌」概念的先河。

關於NOM

位於蘇豪伊利近街 1-5 號 1 樓，餐廳既是肉丸專門店，亦是經典意大利菜專家。菜單包括定期更新的不同種類且與別不同的肉丸，以及當代經典菜式，像蜆肉意大利麵配西蘭花醬、檸檬皮和烤杏仁，另外的招牌意粉包括海膽魷魚榛子墨汁意大利麵。NOM 的中心概念其實非常傳統：餐廳的設計就最能表現其特色，既又意大利的鄉村感覺，又帶摩登時尚。陳年木材遇上金銅色系，拼發出既現代化又 舒適悠閒的環境。NOM 能容納超過 80 人，三個空間為客人提供三種獨特的體驗: 客人能安座酒吧，挑選及享用經典的雞尾酒、手工啤酒或小吃。另一邊更有安靜的雅座；最後, 當然亦設有主用餐區，讓客人可以享受一頓完整的佳餚。

關於 La Paloma

隨着 FoFo by el Willy在香港的空前成功，兩位西班牙名廚 － Willy Trullas Moreno 和 Alex Fargas再度攜手合作。將傳統西班牙美饌加添新意，譜出完美用餐體驗，並帶到西營盤。自設堂弄西班牙海鮮飯櫃枱和家鄉陶製焗

關於香港 Jamie’s Italian

位於銅鑼灣市中心以及新分店設於尖沙咀,香港Jamie’s Italian將貫徹品牌特色,透過輕鬆 舒適的氣氛和物超所值的餐飲體驗,與美食愛好者分享Jamie Oliver對優質美食的熱愛。 Jamie’s Italian呈獻的一系列美食皆以可溯源和可持續的新鮮食材炮製,烹調風格一絲不苟,但絕不花巧。故事要由兩位獨一無二的天才── Jamie Oliver與他亦師亦友的Gennaro Contaldo於2008年開設首間Jamie’s Italian說起。自餐廳開業到現今,Jamie’s Italian已在全球世界各地擁有超過50家分店,旨在為賓客帶來輕鬆舒適和讓人賓至如歸的用膳環境及 餐飲體驗。

關於Pirata

充滿意大利風情的Pirata位於灣仔軒尼詩道，餐廳提供一系列經典的意大利菜式，以熱情的服務和合理的價錢確保客人的滿意和長遠的支持。Pirata不設加一，以一絲不拘而貼心親切的服務態度，讓食客能在Pirata享用意大利家庭式的進餐模式。 

餐廳設有兩層，內設樓梯連接上層酒吧。室內設計由WE Design Group負責，設計帶點工業的粗獷玩味，有舊式吊燈、工業金屬製品、以及精心挑選的工藝品，非常獨特。店主親自從世界各地搜羅桌椅及酒吧傢具，而餐廳內的每一個細節，無論是手工皮革製品、回收鐵藝品及或實木高凳，都同樣一絲不苟。餐廳的位置可以俯瞰繁華的灣仔景色，份外迷人。

Pirata的Vermouth bar是香港首個主打苦艾酒的酒吧，令酒迷引頸以待。Vermouth苦艾酒傳統上是一種餐前酒，而Pirata的酒吧將會供應超過50種苦艾酒，包括經典的Torinos及新世界精釀品牌，讓客人可選擇他們喜愛的苦艾酒。酒吧亦重新演釋一些經典雞尾酒，特別從意大利入口多款典型烈酒，調製一系列創意十足的雞尾酒。

關於Butcher’s Club

位於香港島黃竹坑的 Butchers Club 於2013年4月開業，為香港首間風乾牛肉專門店及私房菜。品牌的第二個計劃 The Butchers Club Deli 亦在2014年4月尾於黃竹坑開幕，這7,000 平方呎空間能容納120人，廣闊的天台更可容納100人，如辦派對，最多可容納 1000位賓客。The Butchers Club Burger於2014年6月於香港灣仔開幕，貫徹品牌從頭吃到尾的精神， 在餐廳享用過最精要的牛扒後，其他同樣美味的部位如牛冧肉、頸肉、牛腩等等則製作成漢堡扒，以自家秘製醃料醃製，在顧客面前即叫即煎。