來自摩納哥的Beefbar

來自摩納哥的Beefbar

對於摩納哥這個歐洲小國，大家會想起甚麼？那條全球知名的蒙地卡羅一級方程式跑道？賭場？逃稅天堂？摩納哥皇室？由今天起，加多一個答案，位於中環，來自摩納哥的Beefbar。是Beefbar餐廳的亞洲第一間分店，其他則分佈在墨西哥，盧森堡，莫斯科，希臘等地方。

沿著雪廠街的斜路而上，來到Club Lusitano二樓，日間的Beefbar，窗外折射進來的光線，為這間由摩納哥著名設計單位Humbert & Poyet，以皮革、木材、白色大理石、黃銅等材料結合而成的餐廳，添上一份和諧，有別於其他高級扒房的陰暗沉實。當然，Beefbar並不是走高級扒房路線，酒牌上的選擇豐儉由人，最便宜的紅酒，三百多四百已經有一瓶。200g Flat Iron，只是二百多元而已。

餐廳其中一角的Raw bar，由蒙地卡羅原裝移植過來，吧檯的師傅，專門即席炮製生吃菜式，如生牛肉薄片或牛肉他他、香港少有的牛仔肉他他配龍蒿、來自蒙地卡羅招牌菜吞拿魚及鱸魚他他伴血橙等。

Langoustine carpaccio, capers leave and linum seeds, 意大利行政總廚Andrea Spagoni解釋，他在香港試過多種龍蝦之中，以紐西蘭的質素最佳。鮮甜嫩滑的龍蝦薄片，以芝麻，與木瓜加香檳，carpes leaves煮成的酸甜醬汁，清新怡人是它的個性。

Langoustine carpaccio, capers leave and linum seed

西西里紅蝦的質素有多好，可以在這道Red prawn tartare, caviar, black tomatoes看到，甜美而柔軟美態，在檸檬汁，橄欖油，黑蕃茄，與魚子的襯托之下真情流露。

西西里紅蝦Red prawn tartare, caviar, black tomatoes

Pure Kobe Mini Burger，軟滑的和牛漢堡扒，油香與肉香夾集，配以酸甜的tartar醬，有平衡和牛肥膩之妙。

Pure Kobe Mini Burger

American Prime Black Angus Filet，U.S Black Angus來自芝加哥伊利諾州，在特製的烤爐，加上多款香料同烤，出爐時以法國鐵鍋盛載著的黑安格斯牛扒，保存著新鮮熱辣，得出如此肉味澎湃，肉質juicy的驚豔。就算是綠葉身份的薯蓉，也有多達七款不同口味，例如九層塔，白松露等等選擇，原味的軟滑之中，帶點鹹的味道，留下深刻印象。

American Prime Black Angus Filet

一頓牛扒盛宴的結尾，總要由個甜品才叫完滿，巨大的朱古力梳乎里以70％朱古力來引發出無限可能，sticky與濃郁甘甜的感覺來來回回，再以焦糖，芝麻雪糕作點綴，仍然念記著這份朱古力的濃情蜜意。

Chocolate, sesame & caramel souffle with yuzu icecream 

餐廳：BEEFBAR Hong Kong

地址：中環雪廠街16號Club Lusitano 2樓

電話：2110 8853

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小曼谷泰式酸辣汁｜Easy汁撈一撈泰式沙律冇難度｜มินิบางกอกน้ำจิ้มซีฟู๊ด&น้ำยำ｜Minibangkok seafo...

亞洲五十大餐廳之一 ：大班樓

大班樓精心挑選各種食材，在標榜原汁原味的大廚手上，化成一道又一道的佳餚。


花雕雞油蒸花蟹是大班樓的招牌菜。雞油的香滑與花雕的清香，一同滲進花蟹中。爽滑的陳村粉更完全吸收了花雕汁的精華。

花雕雞油蒸花蟹

龍井菊花煙燻BB鴿，隱藏著細緻的煙燻香，軟淋的肉質帶出茶葉的芳香，層次感極之豐富。

龍井菊花煙燻BB鴿

一道一道精雕細琢的菜式背後，天哥亦肩負著承傳粵菜過去未來之責任。希望他能把屬於我們的粵菜，傳承下去，流芳百世。


餐廳：大班樓
地址：中環九如坊18號
電話：+852 2555 2202






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隨心〜家的感覺

隨心位於有鰂魚涌食街之稱的海光街，毗鄰太古坊。

肉骨茶湯清肉味卻十足，有當歸、玉竹、甘草等藥材味，剛剛好不會過濃。

肉骨茶

海南雞飯的雞肉連皮食也不覺肥，無骨。飯入口充滿椰香和雞湯味且不油膩，

海南雞飯

喇沙湯汁入口細緻，碗內裡有兩款粉，米粉和瀨粉的特別配對，挻有新鮮感。

喇沙

你，又喜歡哪一款口味？

餐廳: 隨心 華人喇沙 海南雞
地址: 鰂魚涌海光街12號地舖
電話: 21173588



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傳統美式感恩節大餐 @ STONE NULLAH TAVERN

牛油香蒜烤火雞

傳統美式感恩節源於1621年，來自英國的朝聖者與美國原住民一同於普利茅斯林地上一同用餐，慶祝當年的大豐收。感恩節對於美國人來說，就像聖誕節對世界各地教徒一樣重要。雖然美國總統喬治華盛頓於1789年已經正式承認這個節日，不過感恩節於74年後才獲國家法定為公眾假期。

對於 Stone Nullah Tavern，感恩節是一年中的重點盛事，每年11月的第四個星期四，他們們都會邀請大家一同向這歷史上重要的一章致敬。

只限時於11月21至27日供應，Stone Nullah Tavern 將會推出一系列由生於新英國的集團總廚 Vinny Lauria 製作的感恩節晚餐，菜式包括海鮮拼盤和一款火雞主菜，選擇有香蒜牛油烤火雞及美國南部炸火雞配黑椒波本威士忌燒汁。配菜方面有以焦糖洋蔥、蘋果及車打芝士製成的餡料；烤椰菜苗自家製煙肉、香蒜配麥芽醋；手撕豬肋肉芝士通心粉及牛油烤薯等。最後，當然不少得美味的甜品為大餐作結，選擇有平底鍋蘋果金寶及烤朱古力棉花糖。為了讓食客更能陶碎於節日的歡樂氣氛當中，每人只需另加＄198 便可享用源源不絕的意大利氣酒、紅白餐酒及特選調配烈酒，或以＄308任飲香檳、手工啤酒、高級餐酒及特選調配烈酒。

手工啤酒、高級餐酒及特選調配烈酒

餐廳環境

關於 Stone Nullah Tavern

由Posto Pubblico、Linguini Fini 及Homegrown Foods團隊合力呈獻的Stone Nullah Tavern位於灣仔皇后大道中的歷史地段，佔據石水渠街69號地下位置，與該區的地標「藍屋」彼鄰。小酒館設有約70個座位，備有香港獨有、最優質的美國威士忌收藏。

餐廳：Stone Nullah Tavern

電話：31820128

地址：灣仔石水渠街69號地下

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食店的夜與日

「寶寶雞煲」這舊品牌，日間午市是雌性感覺的精緻迷人西餐，夜市就恢復雄性感覺的雞煲及海鮮火鍋，日有日做、夜有夜滾，給大家不同的美食驚喜。

http://www.metrodaily.hk/metro_news/metro-kitchen-食店的夜與日-寶寶雞煲x寶寶餐廳/


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